ICタグがすり替えられたり、ICタグに記録されている情報が改竄されるリスクはないのでしょうか。

タグには固有のIDが割り当てられているので、すり替えられるリスクは極めて低くなります。
またICタグに記録されている情報は読み取り専用であるため（書き込みができない）改竄リスクは一定下げられております。
今後も耐改竄性を高めるための機能追加を進めていく予定です。